Der Gorilla: Harte Schale, Weicher Kern (100% Canephora Special)

Geschmacksprofil: Kakaonibs / Brombeere / kräftig

Dank der klimatischen Voraussetzungen und der erstklassigen Arbeit in Ecuador, haben wir mit diesem 100-prozentigen Canephora (für viele als Robusta bekannt) eine echte Rarität im Sortiment. Denn hochwertige Canephora mit spannenden Geschmacksprofilen sind selten.

Die Röstdauer beträgt 12:30 bei einer Endtemperatur von 208°C.

Als Espresso zubereitet, entfaltet dieser Kaffee ein unglaublich spannendes Profil, welches wir nur von besten Arabicabohnen gewöhnt sind.
Das Ergebnis ist wunderbar balanciert mit einem tollen Mundgefühl. Der Geschmack erinnert an Kakaonibs und die feine Säure an Brombeeren.
In Milchgetränken entfaltet der Kaffee sein volles Potenzial und schmeckt im Cappuccino wie Toffifee.

Wer auf einen kräftigen Filterkaffee steht, sollte den Gorilla unbedingt auch mal in dieser Zubereitung probieren.

250g oder 1000g - ganze Bohne oder gemahlen

Zubereitungsempfehlung: Espresso – Filter

Zubereitung als Espresso: 18g Kaffee auf 45g Espresso in einer Durchlaufzeit von 29 Sekunden.

100% Ecuador

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Dieser Kaffee stammt zu 100% aus Ecuador. Wir haben uns gerne an dem ersten Import Gio’s von Latitud Coffee angeschlossen und freuen uns ihre Vision und das erstklassige Projekt zu unterstützen (www.latitud.coffee).

Der Canephora Varietät Napo Payamino wächst auf 900m Höhe im Sumaco Biospären Reservat in der Provinz Napo. Die Kaffeeproduzenten der Waylla Kuri Assiziation besteht aus 250 Mitgliedern, die im Chakra System arbeiten. In dieser Form kann die Regenwaldregion erhalten bleiben.

Der Kaffee wird nach der Ernte gewaschen aufbereitet.

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