Das Nashorn
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Unser Kräftiges: Der nussig-schokoladige Espresso weckt süße Erinnerungen an Italien


Das Nashorn: Unser Kräftiges
 
Haselnuss ∣ Schokolade ∣ kräftig
 
Für Espresso-Fans mit italienischer Seele
 
Ob als Espresso, aus dem Herdkocher oder in espressobasierten Milchgetränken, das Nashorn punktet durch seine für unsere Verhältnisse etwas kräftigere Röstung mit Noten, die an gerösteten Nüssen und karamelliger Schokolade erinnern. Während sein brasilianischer Arabica-Anteil ihm süße Schokoladennoten und einen ausgewogenen Körper verleiht, werden die kräftigen, nussig-schokoladigen Nuancen durch unseren fruchtig-herben uganidischen Robusta unterstützt und mit einer wundervoll satten Crema abgerundet. Dies ist der herbe, robuste Espresso nach dem Mittag- oder Abendessen, oder aber der Kickstart in den Tag mit einem italienischen Cappuccino.
Aromaprofil
Haselnuss ∣ Schokolade ∣ Karamell
Mundprofil
voll ∣ cremig ∣ herb
Röstgrad
●●●●●
Säure
●○○○○
Varietäten
Blend:
80% Arabica: Acaia, Mundo Novo, Catuai  
20% Canephora (Robusta): Nganda, Erecta
Herkunft
80% Fazenda Matão, Mococa ∣ Brasilien
20% Kaweri Estate, Mubende District ∣ Uganda
Aufbereitung
natural
Rohkaffee Cup Score
83,5 ∣ 86,5
Röstung
kräftiger Espresso, Milchgetränke
Zubereitungsempfehlung
Siebträger, Herdkocher
Aromaprofil
Haselnuss ∣ Schokolade ∣ Karamell
Mundprofil
voll ∣ cremig ∣ herb
Röstgrad
●●●●●
Säure
●○○○○
Varietäten
Blend:
80% Arabica: Acaia, Mundo Novo, Catuai  
20% Canephora (Robusta): Nganda, Erecta
Herkunft
80% Fazenda Matão, Mococa ∣ Brasilien
20% Kaweri Estate, Mubende District ∣ Uganda
Aufbereitung
natural
Rohkaffee Cup Score
83,5 ∣ 86,5
Röstung
kräftiger Espresso, Milchgetränke
Zubereitungs-empfehlung
Siebträger, Herdkocher

Röstprofil

Beide Teile dieses Blends werden separat voneinander geröstet, um die Besonderheiten jedes einzelnen Kaffees hervorzuheben (Post-Blend). Den brasilianische Arabica rösten wir für unsere Verhältnisse dunkel mit einer Röstdauer von 16:10 Minuten und einer Entwicklungszeit von 24%. Den ugandischen Canephora (Robusta) rösten wir in 15:27 Minuten mit einer Entwicklungszeit von 20%, um dem Kaffee eine angenehme Schwere im Espresso zu verleihen.

Brührezepte

Siebträger:
• bei 18g Kaffee auf 45g Espresso (1:2,5) empfehlen wir eine Extraktionszeit von 25-27 Sekunden. Aber: Probier dich aus!
 
• Milk Weight: 180g   ∣ Was ist das?   
 
• Comandante Mahlgrad: 9-10
 
Herdkocher ∣ Bialetti:
Für ein Rezept zur Zubereitung im Herdkocher schau doch mal hier vorbei.

Röstprofil

Beide Teile dieses Blends werden separat voneinander geröstet, um die Besonderheiten jedes einzelnen Kaffees hervorzuheben (Post-Blend). Den brasilianische Arabica rösten wir für unsere Verhältnisse dunkel mit einer Röstdauer von 16:10 Minuten und einer Entwicklungszeit von 24%. Den ugandischen Canephora (Robusta) rösten wir in 15:27 Minuten mit einer Entwicklungszeit von 20%, um dem Kaffee eine angenehme Schwere im Espresso zu verleihen.

Brührezepte

Siebträger:
• bei 18g Kaffee auf 45g Espresso (1:2,5) empfehlen wir eine Extraktionszeit von 25-27 Sekunden. Aber: Probier dich aus!
 
• Milk Weight: 180g   ∣ Was ist das?   
 
• Comandante Mahlgrad: 9-10
 
Herdkocher ∣ Bialetti:
Für ein Rezept zur Zubereitung im Herdkocher schau doch mal hier vorbei.
Das Nashorn: Unser Kräftiges
 
Haselnuss ∣ Schokolade ∣ kräftig
 
Für Espresso-Fans mit italienischer Seele
 
Ob als Espresso, aus dem Herdkocher oder in espressobasierten Milchgetränken, das Nashorn punktet durch seine für unsere Verhältnisse etwas kräftigere Röstung mit Noten, die an gerösteten Nüssen und karamelliger Schokolade erinnern. Während sein brasilianischer Arabica-Anteil ihm süße Schokoladennoten und einen ausgewogenen Körper verleiht, werden die kräftigen, nussig-schokoladigen Nuancen durch unseren fruchtig-herben uganidischen Robusta unterstützt und mit einer wundervoll satten Crema abgerundet. Dies ist der herbe, robuste Espresso nach dem Mittag- oder Abendessen, oder aber der Kickstart in den Tag mit einem italienischen Cappuccino.

80% Brasilien | 20% Uganda
 
Der brasilianische Kaffee stammt von der Fazenda Matão, die in der Region Macao im Norden des Bundesstaates São Paulo liegt. Farmbesitzer Marco Antonio Guardabaxo baut hier in den Hügeln Mococas zwischen 850 und 1100m die Varietäten Acaia, Mundo Noo & Catuai an. Seine Varietäten entwickeln besonders klare und saubere, wie von südamerikanischen Kaffees gewohnte, sehr schokoladig-nussige Aromen, die sich wunderbar mit komplexen Kaffees zu aufregenden und vielseitigen Blends mischen lassen. Nach der Ernte wird unser Kaffee natural aufbereitet. Dabei trocknen die Kaffeekirschen nach der Ernte in der Sonne, wodurch die Kaffeebohnen eine wunderbare Süße, sowie einen ausgeprägten Körper erhalten.
 
80% Brasilien | 20% Uganda
 
Der brasilianische Kaffee stammt von der Fazenda Matão, die in der Region Macao im Norden des Bundesstaates São Paulo liegt. Farmbesitzer Marco Antonio Guardabaxo baut hier in den Hügeln Mococas zwischen 850 und 1100m die Varietäten Acaia, Mundo Noo & Catuai an. Seine Varietäten entwickeln besonders klare und saubere, wie von südamerikanischen Kaffees gewohnte, sehr schokoladig-nussige Aromen, die sich wunderbar mit komplexen Kaffees zu aufregenden und vielseitigen Blends mischen lassen. Nach der Ernte wird unser Kaffee natural aufbereitet. Dabei trocknen die Kaffeekirschen nach der Ernte in der Sonne, wodurch die Kaffeebohnen eine wunderbare Süße, sowie einen ausgeprägten Körper erhalten.
 
Unser ugandischer Canephora (Robusta) wächst unter wolkig, milden Termperaturen von 25 °C auf Arabica-ähnlichen Höhen von 1300m in einem Microlot der Kaweri Coffee Plantation in der Region um die Stadt Mubende herum. Das milde Klima, die Anbauhöhe und die sonnengetrocknete Aufbereitung schaffen eine besonders feste Kaffeebohne und verleihen ihm einen intensiv süßen Geschmack und an hochwertigen, natural aufbereiteten Arabica-Varietäten erinnernde fruchtig-traubige Aromen. Diese harmonieren unheimlich gut mit den nussig-herben Tönen der Canephora-Varietäten. In Kombination mit der etwas längeren Röstdauer, die karamellig-süße, an Popkorn erinnernde Röstaromen hinzufügt, entsteht ein ausbalancierter, runder und sehr kompletter Kaffee.
 
Mehr zu den Themen Kaffeeaufbereitung und Brasilien als Kaffeeland findest du hier.
Unser ugandischer Canephora (Robusta) wächst unter wolkig, milden Termperaturen von 25 °C auf Arabica-ähnlichen Höhen von 1300m in einem Microlot der Kaweri Coffee Plantation in der Region um die Stadt Mubende herum. Das milde Klima, die Anbauhöhe und die sonnengetrocknete Aufbereitung schaffen eine besonders feste Kaffeebohne und verleihen ihm einen intensiv süßen Geschmack und an hochwertigen, natural aufbereiteten Arabica-Varietäten erinnernde fruchtig-traubige Aromen. Diese harmonieren unheimlich gut mit den nussig-herben Tönen der Canephora-Varietäten. In Kombination mit der etwas längeren Röstdauer, die karamellig-süße, an Popkorn erinnernde Röstaromen hinzufügt, entsteht ein ausbalancierter, runder und sehr kompletter Kaffee.
 
Mehr zu den Themen Kaffeeaufbereitung und Brasilien als Kaffeeland findest du hier.