Unser Allrounder: Vielseitiger, angenehm balancierter und super schokoladiger Omni Roast
Der Elefant
Als Espresso
Als Filterkaffee
Aromaprofil |
Schokolade ∣ Nuss ∣ Kakao |
Mundprofil |
vollmundig ∣ süß ∣ rund |
Röstgrad |
●●●●○ |
Säure |
●●●○○ |
Varietäten |
100% Arabica, Blend:
60% Acaia, Mundo Novo, Catuai
40% Caturra, Bourbon
|
Herkunft |
60% Fazenda Matão ∣ Brasilien
40% Adenisa, Lago Atitlan ∣ Guatemala |
Aufbereitung |
natural ∣ Brasilien
washed ∣ Guatemala |
Rohkaffee Cup Score |
83,5 ∣ 85 |
Röstung |
Omni Roast:
milder, heller Espresso; Milchgetränke
kräftiger Filterkaffee |
Zubereitungsempfehlung |
Siebträger, Filter, Vollautomat |
Aromaprofil |
Schokolade ∣ Nuss ∣ Kakao |
Mundprofil |
vollmundig ∣ süß ∣ rund |
Röstgrad |
●●●●○ |
Säure |
●●●○○ |
Varietäten |
100% Arabica, Blend:
60% Acaia, Mundo Novo, Catuai
40% Caturra, Bourbon
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Herkunft |
60% Fazenda Matão ∣ Brasilien
40% Adenisa, Lago Atitlan ∣ Guatemala |
Aufbereitung |
natural ∣ Brasilien
washed ∣ Guatemala |
Rohkaffee Cup Score |
83,5 ∣ 85 |
Röstung |
Omni Roast:
milder, heller Espresso; Milchgetränke
kräftiger Filterkaffee |
Zubereitungs-empfehlung |
Siebträger, Filter, Vollautomat |
Röstprofil
Beide Teile dieses Blends werden separat voneinander geröstet, um die Besonderheiten jedes einzelnen Kaffees hervorzuheben (Post-Blend). Um die Süße im Espresso zu betonen rösten wir den brasilianischen Teil 15:05 Minuten mit einer 19%igen Entwicklung. Der guatemaltekische Kaffee wird mit 83% Chargenkapazität schneller (13:22 Minuten – 17,5% Entwicklungszeit) geröstet, um die spritzigen Noten zu betonen, die dem Kaffee eine wunderbare Balance geben.
Brührezepte
Röstprofil
Beide Teile dieses Blends werden separat voneinander geröstet, um die Besonderheiten jedes einzelnen Kaffees hervorzuheben (Post-Blend). Um die Süße im Espresso zu betonen rösten wir den brasilianischen Teil 15:05 Minuten mit einer 19%igen Entwicklung. Der guatemaltekische Kaffee wird mit 83% Chargenkapazität schneller (13:22 Minuten – 17,5% Entwicklungszeit) geröstet, um die spritzigen Noten zu betonen, die dem Kaffee eine wunderbare Balance geben.