der elefant

Der Ort San Miguel Ixtahuacan liegt im Bundesstaat San Marcos und die meisten Parzellen der Kleinbauern liegen direkt an der Grenze zum benachbarten Bundesstaat Huehuetenango.

Die Region ist gesegnet von mineralischen, vulkanischen Böden und hat deutlich trockneres Klima als die süd-westlicher gelegenen Kaffee-Anbaugebiete Guatemalas.

Das trockenere Klima verleiht den Kaffees in Geschmacksprofil, das durch Steinobst und sogar leicht beerigen Noten geprägt ist. Als Grundnote finden wir jedoch auch hier wunderbare kakaoige Nuancen wieder.

Unsere Reise im Frühjahr 2025 war voll darauf ausgelegt eine neue Kooperative zu finden, mit der wir partnerschaftlich zusammenarbeiten können.

Wir freuen uns sehr mit der Kooperative in San Miguel einen Partner gefunden zu haben, mit dem wir auf Augenhöhe über Chancen und Möglichkeiten sprechen können und gleichzeitig große Wertschätzung für die gegenseitige Arbeit mitbringen.

Außerdem freuen wir uns mit jedem kilo dieses Kaffees, den wir kaufen, 1€ zurückfließen zu lassen und damit Wasserspeicher-Projekte der Kooperativen-Mitglieder finanzieren.
Dadurch wir der Nachernt-Prozess für die Farmer stark erleichtert, denn diese müssen die Kaffees nicht mehr runter in das Dorf tragen um ihn da aufzubereiten – sondern können das direkt in deren Farms machen. Dadurch erhoffen wir uns auch eine Steigerung der Kaffeequalität, dadie Kaffeekirschen weniger Oxidieren bevor diese gewaschen aufbereitet werden und der Geschmack dadurch noch klarer wird.

Die Fazenda Matão liegt in der Region Mococa im Norden des Bundesstaates São Paulo. Farmbesitzer Marco Antonio Guardabaxo baut hier in den sanften Hügeln Mococas zwischen 850 und 1100m die Varietäten Acaia, Mundo Novo & (Yellow) Catuai an.

Die hier erzeugten Varietäten entwickeln einen besonders klaren und süßen Geschmack und von brasilianischen Kaffees gewohnte, sehr schokoladig-nussige Aromen, die sich wunderbar mit komplexen Kaffees zu aufregenden und vielseitigen Blends mischen lassen.

Diesen Kaffee beziehen wir über Marcos Sohn Luis Guardabaxo, einem Teil unseres befreundeten Handelspartners Ocafi.

Ocafi hat vor einigen Jahren begonnen, durch präzise Qualitätskontrollen und dem Know-How ihres Agronoms Fante Neto, specialty coffee auf ihren eigenen Farmen zu produzieren.

Die Qualität ihrer Erzeugnisse ist bereits nach wenigen Jahren ausgezeichnet. Davon haben wir uns letztes Jahr vor Ort selbst ein Bild gemacht, wie du hier nachlesen kannst.