Der Elefant: Unser Allrounder
Geschmacksprofil: Schokolade / Nuss / Vollmundig
In dieser Mischung bringt der brasilianische Kaffee eine feine nussig-schokoladige Note und einen ausgeprägten Körper. Durch den guatemaltekischen Anteil wird dieser Kaffee abgerundet und schmeckt wunderbar ausbalanciert. Ein Allrounder!
250g oder 1000g - ganze Bohne oder gemahlen
Zubereitungsempfehlung: Vollautomat, Kräftiger Filter, Leichter Espresso
Zubereitung als Espresso: 18g Kaffee auf 45g Espresso in einer Durchlaufzeit von 29 Sekunden.
60% Brasil | 40% Guatemala
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Der brasilianische Kaffee stammt von der Fazenda Matão, im Norden des Bundesstaates São Paulo. Farmbesitzer Marco Antonio Guardabaxo baut hier in den Hügeln Mococas zwischen 850 und 1100m die Varietäten Acaia, Mundo Noo & Catuai an. Nach der Ernte wird unser Kaffee natural aufbereitet. Das bedeutet die Kaffeekirschen trocknen in der Sonne und die Bohnen erhalten somit eine wunderbare Süße sowie einen ausgeprägten Körper.
Der guatemaltekische Kaffee stammt von der Kooperative Adenisa am Atitlan See. Hier werden die Varietäten Caturra und Bourbon auf 1540 – 2100m direkt am Hang des Vulkans San Pedro angebaut. Der gewaschene Aufbereitungsprozess nach der Ernte gibt dem Kaffee einen unvergleichlichen Geschmack, der uns an süße Früchte erinnert.
