Das Chamäleon

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Das Chamäleon: Unser Wandelbares

Geschmacksprofil: Schwarze Johannisbeere / Aprikose / Waldhonig

Das Chamäleon wechselt seine Farbe! Der neue Kaffee kommt von der Kabngetuny Kooperative in Kenia. Er begeistert durch seine komplexen, fruchtigen Geschmacksnoten, für welche kenianische Kaffees besonders bekannt sind! Der Kaffee ist fully washed aufbereitet und hat ein wunderbar klares Tassenprofil mit einer spritzigen Säure und umwerfenden Süße.

Als Filter zubereitet, besticht der Kaffee durch eben diese Süße und seine Fruchtnoten, welche schwarze Johannisbeere und Aprikose erinnern. Wenn der Kaffee abkühlt entwickeln sich Noten von reifem Pfirsich und die feine Säure belebt den Mund mit jedem Schluck.

250g oder 1000g - ganze Bohne oder gemahlen

Zubereitungsempfehlung: Filter, Aeropress, Coldbrew

Coldbrew Rezept: 80g auf 1000ml 4–6 Stunden kalt extrahieren und filtern.

100% Kenia AA – Kabngetuny Kooperative fully washed

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Die Kooperative befindet sich in Kericho County im Rift Valley und liegt auf knapp 2000m Höhe. Teil dieser Kooperative ist das Projekt ‚Women in Coffee‘. Als ausgebildete Agronomistin hilft Marion Ng’ang’a, weibliche Kaffeefarmer zu befähigen ihre eigenen Felder zu bewirtschaften.

Die angebauten Kaffeevarietäten sind Batian, Ruiru11, K7, SL-28 und SL-34. Nachdem die reifen Kaffeekirschen von Hand gepflückt werden, werden sie gewaschen aufbereitet und auf sogenannten ‚raised beds‘ getrocknet.
Dadurch kommt ein wunderbar klarer Geschmack in die Tasse, der für uns einen perfekten Sommerkaffee ausmacht. Besonders im Coldbrew eine Wucht!