Das Chamäleon

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Das Chamäleon: Unser Wandelbares

Geschmacksprofil: Kirsche / Zitronentarte / saftig

Das Chamäleon wechselt seine Farbe! Der neue Kaffee stammt aus der San José Provinz in Costa Rica und wird auf der Hacienda Copey sonnengetrocknet (natural) aufbereitet. Er begeistert durch seine komplexen, fruchtigen Geschmacksnoten.

Als Filter zubereitet, besticht der Kaffee durch eine wunderbare Süße und die reifen Fruchtnoten, welche Kirsche, Mango und Kiwi erinnern. Wenn der Kaffee abkühlt entwickeln sich Noten von Pfirsich und die feine Säure lässt uns mit jedem Schluck an ein Stück Zitronentarte denken.

Als Espresso wird dieser Kaffee sehr spritzig und hat eine belebende Säure, welche durch eine angenehme Süße ausbalanciert wird. So kommen die herrlichen Fruchtnoten auch im Espresso zur Geltung. Wir empfehlen für den Espresso eine Extraktionszeit von etwas mehr als 30 Sekunden.

250g oder 1000g - ganze Bohne oder gemahlen

Zubereitungsempfehlung: Filter, Aeropress – fruchtiger Espresso

Zubereitung als Espresso: 18g Kaffee auf 45g Espresso in einer Durchlaufzeit von 33 Sekunden.

100% Costa Rica – Hacienda Copey natural

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Die Hacienda Copey liegt auf 1765m und wird von Jorge Brenes Menez geführt. Die Red Catuai Varietäten werden nach der Ernte in einem Gewächshaus auf dem Bodenausgelegt und für 29 Tage mit dem Fruchtfleisch getrocknet. Dabei werden die Kaffeekirschen regelmäßig gewendet, sodass keine unerwünschte Fermentation stattfindet. Dadurch kommen intensive Fruchtnoten mit einem ausgeprägten Körper in Deine Tasse.