die giraffe
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die giraffe

  • Toquian Chico, Guatemala

  • Milchschokolade, Karamell, Kirsche – weich, mild, saftig

  • leichter Filterkaffee
  • am besten pur
  • 100% Arabica
  • Aufbereitung: Washed
  • Varietäten: Caturra, Bourbon

Säure: 3/5 · Röstgrad: 1/5

 
French PressFilter
 
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Mit unserer Giraffe bekommst du unseren liebsten Everyday-Filterkaffee, der mit sanften Noten von karamelliger Milchschokolade und cremiger Textur daherkommt. Dieser Kaffee zeigt die Vielfalt der guatemaltekischen Kaffeelandschaft in einer Tasse: ein intensives Aroma von Milchschokolade, Karamell und sanfte Kirsche, was ihn zu unserem Alltagsfavoriten unter unseren Kaffees macht:

Der perfekte Start in den Tag oder ein sanfter Begleiter für einen gemütlichen, verregneten Nachmittag mit guten Freunden.

 

Rohkaffee Cup Score: 86

 

Als reine Filterröstung rösten wir diesen Kaffee mit einer Chargenkapazität von 60%. Bei einer Röstdauer von 10:06 Minuten verleiht die Entwicklungszeit von 10% diesem Kaffee eine Leichtigkeit und betont filigrane Noten. Die Süße und schokoladige Noten rücken in den Vordergrund.

Lucies Lieblingsrezept für V60

Karamell, Aprikose, Schokolade, seidig

Was du brauchst
  • V60
  • Filterpapier
  • 20g Kaffee
  • 280ml Wasser bei 86°C
  • Comandante Mahlgrad: 18 Clicks
Vorgehen

0:00 gieße langsam auf 80ml - eher mittig
0:40 gieße langsam auf 200ml, leicht schwenken
1:40 gieße auf 280ml, schwenken
2:40 abtropfen lassen


Weitere Zubereitungsmethoden

Du kannst die Giraffe auch hervorragend in der AeroPress zubereiten.

Geröstet werden die Bohnen mit Liebe zum Detail in unserer Rösterei vor den Toren Kölns.
Erfahre hier mehr über die Erzeuger:innen des Rohkaffes.

Toquian Chico, Guatemala

Guatemala

Der Vulkan Tajumulco ist mit 4220m der höchste Berg Zentralamerikas. Am Hang des Vulkans hat sich erst jüngst die Kooperative 'Toquian Chico' gebildet, die mit etwa 50 Mitgliedern schon richtig tolle gewaschene Kaffees Pproduziert.
Die Kooperative liegt im Bundesstaat San Marcos, unweit von der mexikanischen Grenze. Neben der Anbauhöhe und dem exzellenten Mikroklima am Hang, bieten auch die mineralischen Böden eine super Grundage für richtig guten Kaffee.

Wir haben die Kooperative im Februar 2025 besucht und freuen uns gemeinsam mit unseren Partnern von Manos Camesinas dieses neue Projekt zu begleiten und zu einer positiven Entwicklung beizutragen.

Manos Camepesinas supportet die Kleinbauern bei allen strukturellen Angelegenheiten und Fragen zum Anbau, Pflege und Ernteprozess.
Die top Bedingungen der Kooperative bringen schon jetzt einen tollen Kaffee hervor – wir glauben jedoch, dass hier sogar noch mehr Potenzial drin steckt und sind gespannt auf die kommenden Ernten!

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