Aero Press

Die AeroPress zaubert nicht nur schnellen, sondern wunderbar klaren Kaffee mit rundem Körper. Der Erfinder der AeroPress ist übrigens der Frisbee-Hersteller Alan Adler, der es nicht aushalten konnte, so lange auf seinen Kaffee zu warten.

Heute ist die AeroPress aus vielen Gründen beliebt. Zum einen kann man mit dieser Zubereitungsmethode viel experimentieren und aus ein und dem gleichen Kaffee verschiedenste Geschmäcker extrahieren. Zum anderen ist sie leicht zu transportieren und lässt sich sehr einfach reinigen. Perfekt für Wanderungen und Zeit in der Wildnis.

Wir stellen Euch hier die Inverse-Variante vor, um Kaffee in der AeroPress zuzubereiten.

In a Nutshell

- Kaffeemenge: 18g

- Mahlgrad: mittel-fein

- Wasserrmenge: 220ml

- Temperatur: 90°C

- Brühdauer: 1:30 Minute

- Kaffee/Wasser-Verhältnis: 1:12 (18g Kaffee = 220ml Wasser)

 

In 9 einfachen Schritten zur perfekten Zubereitung in der AeroPress:

1) Zunächst solltest du den Papierfilter durchspülen. Dadurch entfernst du den Eigengeschmack des Filterpapiers und wärmst die Tasse vor.

Wasser ist Hauptbestandteil des Kaffees und spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack. Also: Am besten frisch gefiltertes Wasser verwenden.

Zudem ist die Wassertemperatur wichtig. Diese sollte zwischen 90°C und 96°C liegen. Ist das Wasser heißer, schmeckt der Kaffee bitter und beißend. Bei einer Wassertemperatur unter 85°C schmeckt der Kaffee wässrig bis sauer.

Tipp: Lass das Wasser nach dem Aufkochen 30-60 Sekunden ruhen oder fülle es sofort in ein anderes Gefäß zum Aufgießen um.

 

2) Für eine Tasse (220ml) verwenden wir 18g Kaffee. Dieses kannst du mit Hilfe des mitgelieferten Trichters einfach in die invertierte Aeropress einfüllen.

Am besten verwendest du fisch gemahlenen Kaffee. Je frischer, desto aromatischer.

18g auf 220ml entspricht einem Brühverhältnis von 1:12. Probiere dich hier gerne aus. Geschmäcker sind verschieden! 

Tipp: Nutze eine Feinwaage, um das Verhältnis genau zu bestimmen und deine Geschmackserlebnisse zu reproduzieren.

 

3) Fülle 30ml Wasser auf das Kaffeemehl und rühre es anschließend um, sodass alle Partikel gleichmäßig extrahieren können.

Lasse das Kaffeemehl nun 30–45 Sekunden quellen (‚Blooming‘). 

 

4) Nach dem Blooming kannst du die Aeropress ganz mit Wasser füllen (220ml).

 -Vorsicht- : Lass etwas Platz um noch einmal zu rühren, damit der Kaffee gleichmäßig extrahiert.

Lasse den Kaffee nun für ca. 30 Sekunden ziehen.

Auch hier ist experimentieren angesagt: Dir schmeckt der Kaffee zu lasch – lass den Kaffee hier etwas länger ziehen.

 

5) Nun kannst du den Filterhalter mit dem angefeuchteten Filterpapier aufschrauben.

 

…Trommelwirbel…. Jetzt kommt es zum spannendsten Part!

6) Flip it! Lege deine Tasse oben auf den Filterhalter und drehe die Aeropress samt Tasse. Im nächsten Schritt kann dann der Kaffee durch den Filter in die Tasse gedrückt werden.

 

7) Press it! Nun kannst du den Kolben vorsichtig in etwa 30 Sekunden runterdrücken.


 

8) Das Schönste an der Aeropress ist: Du musst fast nichts sauber machen! Einfach den Filterhalter abschrauben und das Kaffeemehl rausdrücken. Fertig!


 

9) Servieren und genießen!

Wir empfehlen hier mit verschiedenen Kaffees zu experimentieren. Durch das verstellen einiger Parameter (Wassertemperatur, Kaffeemenge, Mahlgrad, etc.) kannst du unterschiedlichste Geschmäcker aus deinem Kaffee extrahieren und es wird nie langweilig!

Besonders lecker ist es mit unserem Chamäleon, wenn du auf fruchtige Kaffees stehst!

Auch eine klassischere, schokoladig-nussige Variante kommt durch den Elefanten besonders lecker aus der Aeropress. 

Du hast Fragen? Wir freuen uns auf deine Nachricht an hallo@zwookaffee.de