unser rosaroter: Dieser Omni Roast von Daye Bensa aus Bombe in Yirgacheffe ∣ Äthiopien sorgt für beerig-florale Fruchtexplosionen. Aufbereitung: natural.
der flamingo
aromaprofil | blaubeere ∣ schwarztee ∣ milchschokolade |
mundprofil | süß ∣ saftig ∣ teeähnlich |
röstgrad | ●●○○○ |
säure | ●●●●○ |
varietäten | 100% arabica, single origin: local landraces |
herkunft | halo beriti in yirgacheffe ∣ äthiopien |
aufbereitung | natural |
rohkaffee cup score | 87 |
röstung | omni roast: süßer espresso, milchgetränke fruchtiger, voller filterkaffee |
zubereitungs-empfehlung | |
röstprofil
brührezepte
öffnen
filterpapier
14g Kaffee
240ml Wasser, 93°C
mahlgrad Comandante 26’
(grober medium)
0:10 - 0:30 blooming
0:30 - 0:45 gießen auf 100ml
0:45 - 1:00 warten
1:00 - 1:45 gießen auf 240ml
1:45 - 2:35 warten
2:35 - 3:05 drawdown (abtropfen)
bei 1:45 Rao Spin
sweet spot bei 60°C
endgetränk umfasst 210ml
inverted method: 16 g in ∣ 85°C ∣ 215 g out
filterpapier
16g kaffee
250ml wasser 85°C
comandante 24’
(mahlgrad medium)
inverted method
0:10 - 0:20 6x umrühren
0:20 - 1:00 gießen auf 250ml
1:00 - 1:10 filterpapier aufsetzten, AeroPress umdrehen
1:10 - 2:30 langsam und konstant drücken
sweet spot liegt bei 50°C
endgetränk umfasst 215ml
für mehr säure drücke 30sec kürzer
röstprofil
brührezepte
öffnen
was du brauchst
filterpapier
14g Kaffee
240ml Wasser, 93°C
mahlgrad Comandante 26’
(grober medium)
vorgehen
0:10 - 0:30 blooming
0:30 - 0:45 gießen auf 100ml
0:45 - 1:00 warten
1:00 - 1:45 gießen auf 240ml
1:45 - 2:35 warten
2:35 - 3:05 drawdown (abtropfen)
add-ons
bei 1:45 Rao Spin
sweet spot bei 60°C
endgetränk umfasst 210ml
inverted method: 16 g in ∣ 85°C ∣ 215 g out
was du brauchst
aeropress
filterpapier
16g kaffee
250ml wasser 85°C
comandante 24’
(mahlgrad medium)
inverted method
0:00 - 0:10 gießen auf 80ml
0:10 - 0:20 6x umrühren
0:20 - 1:00 gießen auf 250ml
1:00 - 1:10 filterpapier aufsetzten, AeroPress umdrehen
1:10 - 2:30 langsam und konstant drücken
add-ons
sweet spot liegt bei 50°C
endgetränk umfasst 215ml
für mehr säure drücke 30sec kürzer
Für ein einfaches Filterrezept oder andere Zubereitungsmethoden schau mal im brewing guide vorbei.
futter für dein kaffeelabor?
als espresso
Als Espresso kommt der flamingo mit einer intensiven, tropischen Mango-Note und zartem Blaubeer-Aroma. Die Textur ist seidig und weich, was durch eine elegante, süffige Säure und einen langen, fruchtigen Abgang ergänzt wird. Wenige Bitterstoffe machen einen unserer absoluten Lieblingsespressi zu einem süßen, saftigen Bonbon.
als filterkaffee
als espresso
Als Espresso kommt der flamingo mit einer intensiven, tropischen Mango-Note und zartem Erdbeer-Aroma. Die Textur ist seidig und weich, was durch eine elegante, süffige Säure und einen langen, fruchtigen Abgang ergänzt wird. Wenige Bitterstoffe machen einen unserer absoluten Lieblingsespressi zu einem süßen, saftigen Bonbon.
als filterkaffee
aromaprofil | blaubeere ∣ schwarztee ∣ milchschokolade |
mundprofil | süß ∣ saftig ∣ teeähnlich |
röstgrad | ●●○○○ |
säure | ●●●●○ |
varietäten | 100% arabica, single origin: local landraces |
herkunft | halo beriti, yirgacheffe ∣ äthiopien |
aufbereitung | natural |
rohkaffee cup score | 87 |
röstung | omni roast: süßer espresso, milchgetränke fruchtiger, voller filterkaffee |
zubereitungs-empfehlung | |
futter für dein kaffeelabor?
als espresso
Als Espresso kommt der flamingo mit einer intensiven, tropischen Mango-Note und zartem Erdbeer-Aroma. Die Textur ist seidig und weich, was durch eine elegante, süffige Säure und einen langen, fruchtigen Abgang ergänzt wird. Wenige Bitterstoffe machen einen unserer absoluten Lieblingsespressi zu einem süßen, saftigen Bonbon.
als filterkaffee
aromaprofil | erdbeere ∣ mango ∣ lavendel |
mundprofil | süß ∣ seidig ∣ juicy |
röstgrad | ●●○○○ |
säure | ●●●●○ |
varietäten | 100% arabica, single origin: heirloom varietäten |
herkunft | versch. kleinbauern aus bombe, sidamo ∣ äthiopien |
aufbereitung | natural |
rohkaffee cup score | 88 |
röstung | omni roast: süßer espresso, milchgetränke fruchtiger, voller filterkaffee |
zubereitungs-empfehlung | |
aromaprofil | mango ∣ rote beeren ∣ hibiskus |
mundprofil | süß ∣ tee-ähnlich ∣ saftig |
röstgrad | ●●○○○ |
säure | ●●●●○ |
varietäten | 100% arabica, single origin: heirloom varietäten |
herkunft | versch. kleinbauern aus chelchele, yirgacheffe ∣ äthiopien |
aufbereitung | natural |
rohkaffee cup score | 88 |
röstung | omni roast: süßer espresso, milchgetränke fruchtiger, voller filterkaffee |
zubereitungsempfehlung | |
röstprofil
brührezepte
öffnen
filterpapier
14g Kaffee
240ml Wasser, 93°C
mahlgrad Comandante 26’
(grober medium)
0:10 - 0:30 blooming
0:30 - 0:45 gießen auf 100ml
0:45 - 1:00 warten
1:00 - 1:45 gießen auf 240ml
1:45 - 2:35 warten
2:35 - 3:05 drawdown (abtropfen)
bei 1:45 Rao Spin
sweet spot bei 60°C
endgetränk umfasst 210ml
röstprofil
brührezepte
futter für dein kaffeelabor?
der flamingo ∣ unser rosaroter
mango ∣ rote beeren ∣ hibiskus
als espresso
als filterkaffee
Wie der Großteil äthiopischer Kaffees ist auch unser neuer flamingo ein Kooperativen-Kaffee, produziert von vielen verschiedenen Kleinbauern, die ihre Ernten zur Weiterverarbeitung zur Washing Station bringen. Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen zum Trocknen auf Hochbetten ausgebreitet. Diese traditionelle Aufbereitungsmethode intensiviert den fruchtigen Charakter der regionalen Kaffees. Während die Kirschen über ungefährt 4 Wochen hinweg trocknen, müssen sie regelmäßig gewendet
und zum Schutz vor zu starker Sonneneinstrahlung zur Mittagszeit abgedeckt werden. Der Kaffee aus diesem Teil Yirgacheffes, auch Gedeb genannt, bildet ein typisches Aromen-Spektrum des südlichen Yirgacheffe ab: Beerige Noten werden durch eine sanfte Floralität ergänzt und erinnern im Abgang zuweilen an eine leichte, cremige Milchschokolade.
Kaffees. Auf den Feldern findet sich eine unheimliche Varietäten-Vielfalt, die sich von Dorf zu Dorf teils erheblich unterscheidet. Daraus hat sich der Begriff local landraces gebildet, der die genetischen Unterschiede in den verschiedenen Regionen unterstreichen soll.